Você sabe quantas calorias fica prestes a ingerir quando pede um Big Mac? Uma unidade da receita tradicional do Big Mac, com " dois hambúrgueres, alface, queijo, molho especial, cebola e picles em um pão com gergelim", possui 494 calorias.
Se acompanhado de 102g de fritas (o equivalente a uma porção média) e 500ml de Coca-Cola (o equivalente ao copo médio), o valor energético total da refeição atinge 982 calorias.
Será que o bife à parmegiana, esse prato brasileiro com influências italianíssimas, é realmente uma "bomba calórica"? É o que sugere sua receita: fritura, muito molho e queijo parmesão ou mozzarella.
Mas afinal, quantas calorias tem um bife à parmegiana? Uma porção de 150g (equivalente a um bife de alcatra médio, mais molho e queijo) possui 490 calorias.
Como alternativa menos calórica, você pode utilizar mozzarella light, que normalmente tem redução de até um terço no teor de gordura.
Um pão francês de 50g (equivalente a uma unidade média) possui 135 calorias. O miolo do pão possui mais água e ar, mas a equivalência calórica é a mesma. Ou seja, se você retirar do miolo o volume equivalente a metade do pão, reduzirá a quantidade calórica pela metade. Mas muito cuidado! Preste mais atenção ao que você passa no pão, pois esses sim, fazem muita diferença. Uma porção de 30g de requeijão (equivalente a uma colher de sopa), por exemplo, adiciona 78 calorias ao lanche matinal.
O pão pode ser consumido diariamente, desde que na quantidade adequada. E ainda, é consenso entre os nutricionistas que os carboidratos são parte essencial em nossa dieta e não devem ser boicotados, pois fornecem energia para o corpo e para o cérebro. No entanto, variar e optar também pelo pão integral pode ser uma boa pedida. Os dois tipos possuem praticamente a mesma quantidade de calorias, mas o pão integral é muito rico em fibras, o que pode prolongar a sensação de saciedade e adiar sua próxima refeição.
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Vale lembrar que, em 2002, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária - ANVISA, publicou decreto que determina que farinhas de trigo e milho devem sair das fábricas fortificadas com ferro e ácido fólico. Enquanto o primeiro nutriente é capaz de prevenir a anemia ferropriva, a qual chegou a acometer metade das crianças de até cinco anos, o segundo previne más-formações do tubo neural.
As origens da coxinha remontam ao século XIX. Contam os historiadores que este quitute era vendido por ambulantes na porta das fábricas da Grande São Paulo, como uma alternativa mais barata às coxas de frango inteiras. O alimento típico se popularizou, e hoje é servido em bares, lanchonetes e cafés, além de estar presente em qualquer festinha.
Para não estragar a dieta, o segredo é ir com cuidado, pois uma unidade de 60g (equivalente a uma coxinha grande) contém 169 calorias, além de alto teor de gorduras e colesterol, vilões do seu regime e da boa saúde.
Embora alguns estudos sugiram que o leite integral, por conter ácido linoleico, substância que ajuda na redução da gordura abdominal, é o mais indicado para dietas de emagrecimento, o entendimento da maior parte dos nutricionistas ainda é de que este tipo com maior teor de gordura deve ser evitado por aqueles que pretender perder peso.
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Isso porque uma porção de 200ml (equivalente a um copo) de leite integral contém 116 calorias, cerca de 16% a mais que o leite semi-desnatado e quase o dobro que o leite desnatado. Esta diferença se dá porque o leite integral contém toda a gordura presente naturalmente no leite.
